Bienenstich kake

Fyll

• 130 g vann
• 1 ss gelatinpulver
• 500 g helmelk
• 100 g finkornet sukker
• 50 g maismel
• 2 ts vaniljeekstrakt, naturlig

Deig

• 50 g rapsolje, pluss ekstra til smøring
• 2 ss brødsmuler, tørket
• 130 g ricotta, glatt, godt drenert
• 50 g helmelk
• 1 egg
• 300 g hvetemel
• 2 ½ ts bakepulver
• ¼ ts salt
• 150 g sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt, naturlig
• 100 g smør, usaltet, delt i biter
• 30 g aprikossyltetøy
• 200 g mandler, flak
• 200 g kremfløte, 35 % fett