Piza com creme de abóbora, queijo fumado e bacon

Massa

• 240 g água
• 5 g fermento de padeiro fresco
• 1 c. chá de açúcar
• Azeite q.b. p/ untar
• 400 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de sal

Creme de abóbora

• 500 g água
• 400 g abóbora cortada em pedaços (1-2 cm aprox.)
• 1 pitada de alho em pó
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 20 g azeite

Cobertura

• Azeite q.b. p/ untar
• 200 g queijo scamorza cortado em fatias (4-5 mm aprox.)
  atau 200 g queijo fumado cortado em fatias (4-5 mm aprox.)
• 60 g bacon fatiado (cozinhado)
• 25 g queijo parmesão em lascas
• 10 g vinagre balsâmico