Kongekake

Startdeig

• 80 g melk
• 10 g fersk gjær
• 1 ts sukker
• 130 g hvetemel, fint

Deig

• 120 g sukker
• 1 sitronsaft
• 1 appelsinskall
• 60 g melk
• 70 g smør, romtemperert
• 2 egg
• 20 g fersk gjær
• 30 g appelsinblomstvann
• 450 g hvetemel, fint
• 1 klype salt

Sammensetning og dekorasjon

• 1 egg, pisket
• 100 - 150 g kandisert frukt, blandet, i små biter, etter smak
• 30 g mandel, flaket
• 50 g sukker (fuktet med noen dråper vann)