Mousse de chocolate y caramelo salado

Mousse de chocolate y caramelo salado

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Persiapan 10 menit

Total 1j 45 menit

6 raciones

Bahan-bahan

Caramelo

250 g de azúcar
90 g de jarabe de arce
80 g de mantequilla en trozos
200 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita sal
1060 g de agua
2 cucharaditas zumo de limón
1 cucharada de vinagre

Mousse de chocolate

50 g de azúcar
200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
100 g de nata (35% de grasa)
4 huevos
1 - 2 pellizcos sal

Montaje

100 - 150 g de nata montada para decorar
30 g de virutas de chocolate para decorar

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 ración

Natrium 289 mg

Protein 7 g

Kalori 2120 kJ / 506 kcal

Lemak 29 g

Serat 1.2 g

Lemak Jenuh 17 g

Karbohidrat 52 g

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