Pepperkaker

Pepperkaker

• 100 g smør, delt i biter
• 50 g sirup
• 100 g brunt sukker
• 1 egg
• 60 g glutenfri melblanding, selvhevende (se tips)
• 180 g glutenfri melblanding (se tips)
• 40 g kokosmel
• 30 g pilerotmel, pluss ekstra til dryssing
• 1 ts glutenfritt bakepulver (se tips)
• 3 ts ingefær, malt
• 1 ts krydderblanding

Glasur

• 240 g sukker
• 1 eggehvite
• ½ ts sitronsaft