Pão branco

Pão branco

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Persiapan 30 menit

Total 15j

800 g

Bahan-bahan

Massa-mãe de trigo

água
60 g
isco (massa-mãe de trigo e maçã)
5 g
farinha tipo 65
60 g

Poolish

água
60 g
Fermento de padeiro fresco um pedaço pequeno (1 g aprox.)
farinha tipo 65
60 g

Massa principal

Azeite q.b. p/ untar
água fria, mais q.b. p/ vapor
270 g
fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
1 pedaço pequeno
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
470 g
sal
2 c. chá de

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 800 g

Protein 63 g

Kalori 8713 kJ / 2114 kcal

Lemak 7 g

Serat 21.1 g

Karbohidrat 426 g

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