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Dacquoise aux framboises

Dacquoise aux framboises
3.8 63 peringkat
Persiapan 20 menit
Total 2j
8 portions
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Bahan-bahan

La dacquoise
  • 200 g de noisettes entières
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe bombée de farine de blé
  • 10 g de sucre vanillé maison
  • 5 blancs d'œufs
  • 3 biscuits sablés au beurre émiettés
La crème
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
  • 2 c. à soupe de sirop de fraise
  • 250 g de framboises fraîches ou surgelées, et un peu pour la finition
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de lait entier
  • 20 g de beurre doux
  • 200 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
La finition
  • 20 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 5 crêpes dentelle émiettées
  • 20 g de chocolat noir détaillé en copeaux

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 portion

Protein 6 g
Kalori 2177 kJ / 520 kcal
Lemak 30 g
Serat 5 g
Karbohidrat 57 g

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