Torta alla panna

Impasto

• 150 g di farina, e un po' di più per la superficie di lavoro
• 75 g di burro, freddo, a pezzi, e un po' di più per lo stampo
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di acqua

Crema e finitura

• 100 g di zucchero
• ½ stecca di vaniglia
• 400 g di panna (min. 30% di grassi)
• 3 uova
• 2 cucchiai di farina
• 1 pizzico di sale