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Acarayés mit Garnelen, scharfer Mojo und Tomatenvinaigrette
Persiapan 1j
Total 13j 10 menit
12 Stück
Bahan-bahan
Acarayés
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Schwarzaugenbohnen, getrocknet500 g
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Wasser3080 g
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Zwiebeln in Stücken100 g
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frischer Ingwer geschält, in Scheiben15 g
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Salz1 TL
Garnelen
-
kleine Garnelen, geschält100 g
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Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen100 g
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Cashewkerne, geröstet, ungesalzen50 g
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Wasser100 g
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Zwiebeln in Stücken50 g
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Knoblauchzehe halbiert1
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Olivenöl25 g
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Toastbrot ohne Rinde, in Stücken3 Scheiben
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Kokosmilch250 g
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Sonnenblumenöl1 EL
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Salz½ TL
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Pfeffer, gemahlen2 Prisen
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Petersilie, frisch gehackt2 EL
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Schnittlauch, frisch in Röllchen1 EL
Tomatenvinaigrette
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Zwiebeln in Stücken80 g
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Koriander, frisch Blättchen abgezupft5 Zweiglein
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Limettensaft20 g
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Olivenöl60 g
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Salz½ TL
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Pfeffer, gemahlen1 Prise
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Tomaten in Würfeln (1 cm)300 g
Scharfe Chili Mojo und Fertigstellung
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frischer Ingwer geschält, in Scheiben10 g
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Sonnenblumenöl3 EL
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Zwiebeln100 g
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rote Chilischoten, frisch (Malaguetas)7
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Salz1 TL
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Sonnenblumenöl zum Frittieren500 - 700 g
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Zwiebel klein, ungeschält1
Nutrisi per 1 Stück
Kalori
342 kcal /
1428 kJ
Protein
15 g
Lemak
20 g
Karbohidrat
25 g
Serat
10 g
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