Patatas "de luxe"

Salsa "de luxe"

• 100 g de queso cremoso
• 150 g de mayonesa
• 50 g de cebolleta tierna
• 1 - 2 cucharaditas de albahaca seca
  atau 4 ramitas de albahaca fresca
• 1 - 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de mostaza
• 20 g de agua

Patatas

• 1500 g de agua
• 600 g de patatas con piel, cortadas en gajos
• 50 g de harina
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de estragón seco
• 1 cucharadita de sal
• 300 g de aceite para freír