Tartaletas de pollo thai

• 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva para pincelar
• 24 obleas de masa para empanadillas pequeñas

Relleno

• 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
• 120 g de cebolleta en cuartos
• 50 g de cebolla roja
• 2 chiles rojos frescos (sin semillas ni pedúnculo)
• 1 chile verde fresco (sin semillas ni pedúnculo) en trozos
• 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
• 2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
• 30 g de zumo de limón
• 30 g de salsa de ostras
• 350 g de agua
• 300 g de pechuga de pollo sin piel, en trozos de 2 cm