• 

  Mandeln ganz

  75 g

Teig und Milchreis

• 

  Zucker

  115 g
• 

  Mehl

  250 g
• 

  Salz

  ¼ TL
• 

  Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten

  150 g
• 

  Ei

  1
• 

  Rundkornreis (z. B. Camolino/Originario)

  100 g
• 

  Milch

  400 g
• 

  Salz

  1 Prise
• 

  Aprikosenkonfitüre

  200 g

Füllung

• 

  Eiweisse

  2
• 

  Salz

  2 Prisen
• 

  Butter weich, in Stücken

  75 g
• 

  Eigelbe

  2
• 

  Vollrahm

  200 g

Fertigstellung

• 

  Puderzucker zum Bestäuben

  2 EL