Milhojas de turrón y crema de anís

Tejas

• 25 g de mantequilla
• 80 g de azúcar
• 15 g de harina de repostería
• 90 g de almendras laminadas
• 2 claras de huevo

Mousse de turrón

• 2 hojas de gelatina
• 250 g de turrón de Jijona blando en trozos
• 200 g de leche
• 200 g de nata (35% de grasa)

Crema de anís

• 2 anises estrellados
• 250 g de nata (35% de grasa)
• 60 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 15 g de licor de anís