Chleb żytni na zakwasie

Name: Chleb żytni na zakwasie
Prep time: 10 min
Cook time: 17 h 25 min
Total time: 17 h 25 min
Yield: 22 kromki
Ingredients: 150 g ziaren żyta; 150 g wody; 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego; 300 g wody; 300 g mąki żytniej; 10 g soli; masło; 10 kostek lodu

4.7 (451 peringkat)

Daftar gratis

Kesulitan sedang

Waktu persiapan 10 menit

Total waktu 17j 25 menit

Ukuran porsi penyajian 22 kromki

Bahan-bahan

150 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
150 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

300 g wody, źródlanej lub przegotowanej
½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (opsional)
atau 5 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (opsional)
300 g mąki żytniej, typu 720
10 g soli
masło, ilość do natłuszczenia formy
10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nutrisi: per 1 kromkę
Kalori: 296.5 kJ / 70.9 kcal
Protein: 2.2 g
Karbohidrat: 15.5 g
Lemak: 0.3 g
Lemak Jenuh: 0 g
Serat: 2.6 g
Natrium: 177.7 mg