Pizza roulée à la napolitaine

Name: Pizza roulée à la napolitaine
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 80 g d'huile d'olive extra vierge; 200 g d'eau; 20 g de levure boulangère fraîche; 500 g de farine blanche type 45; 1 pincée de poivre moulu; 1 c. à café bombée de sel; 100 g de fromage scamorza; 50 g de vin blanc sec; 250 g de saucisse; 20 g d'olives vertes dénoyautées; 1 tomate olivette; 4 feuilles de basilic frais; 1 filet d'huile d'olive extra vierge; 1 jaune d'œuf

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Persiapan 15 menit

Total 2j 15 menit

8 parts

Bahan-bahan

La pâte

80 g d'huile d'olive extra vierge et un peu pour huiler
200 g d'eau
20 g de levure boulangère fraîche

2 c. à café de levure boulangère sèche
500 g de farine blanche type 45 et un peu pour le plan de travail
1 pincée de poivre moulu
1 c. à café bombée de sel

La garniture

50 g de pecorino (opsional) coupé en morceaux (3 cm)
100 g de fromage scamorza coupé en morceaux (2-3 cm. Voir "Conseil(s)")
50 g de vin blanc sec
250 g de saucisse sans peau et coupée en morceaux (2-3 cm)
20 g d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles

20 g d'olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
1 tomate olivette détaillée en dés (1 cm)
4 feuilles de basilic frais ciselées
1 filet d'huile d'olive extra vierge
1 jaune d'œuf battu