Charlota de chocolate con fresas y frutos rojos

Almíbar de mermelada

• 100 g de mermelada de fresa
• 50 g de agua
• 50 g de ron

Mousse de chocolate

• 3 hojas de gelatina
• 90 g de azúcar
• 220 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
• 40 g de mantequilla
• 120 g de leche
• 4 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 1 pellizco de sal

Montaje y decoración

• 24 bizcochos de soletilla
• 300 g de fresas enteras o en mitades
• 100 g de frutos rojos frescos variados
• 10 hojas de menta fresca