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Éclairs

Éclairs
2.6 34 peringkat
Persiapan 40 menit
Total 4j
12 Stück
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Bahan-bahan

Vanillecreme
  • Eigelb (Kl. M)
    3
  • Zucker
    40 g
  • Vanilleschote nur das Mark
    1
  • Speisestärke
    25 g
  • Sahne
    125 g
  • Milch
    125 g
  • Butter kalt, in Stücken
    20 g
Mokkacreme
  • Eigelb (Kl. M)
    3
  • Zucker
    40 g
  • Espressopulver, löslich
    3 EL
  • Speisestärke
    25 g
  • Sahne
    125 g
  • Milch
    125 g
  • Butter kalt, in Stücken
    20 g
Brandteig
  • Wasser
    200 g
  • Butter weich, in Stücken
    60 g
  • Salz
    ½ TL
  • Mehl
    130 g
  • Eier (Kl. M)
    3
Glasur und Füllung
  • Puderzucker
    80 g
  • Erdbeerkonfitüre (ohne Stücke)
    20 g
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Kaffee, aufgebrüht heiß
    15 g
  • Espressopulver, löslich
    ½ TL
  • Erdbeeren
    250 g
  • Puderzucker (2 TL)
    10 g
  • Amarenakirschen, in Sirup abgetropft, 3 EL Sirup aufgefangen
    50 g

Kesulitan

sedang

Nutrisi per 1 Stück

Protein 5 g
Kalori 1400 kJ / 332 kcal
Lemak 18 g
Karbohidrat 34 g

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