Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
TM5 TM31 TM6

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

3.8 (43 peringkat)

Bahan-bahan

Entenkeule

  • 4 Entenkeulen, mit Haut und Knochen (à ca. 300 g)
  • 30 g Olivenöl
  • Pfeffer zum Würzen
  • 50 g Orangenmarmelade
  • 1 - 2 Zweige Rosmarin, abgezupft
  • 200 g Wasser
  • 100 g Rotwein
  • 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
    atau 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)

Beilagen und Fertigstellung

  • 500 g Wasser
  • 750 g Kartoffeln, mehligkochend, in mundgerechten Stücken
  • 600 g Fenchelknollen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 1 Orange, unbehandelt, Schale dünn abgerieben
  • 200 g Maronen, gegart, geschält, vakuumiert
  • 150 g Milch
  • 30 g Butter, in Stücken
  • 1 TL Salz
  • 1 - 2 Prisen Muskat

Nutrisi
per 1 Portion
Kalori
3846 kJ / 918 kcal
Protein
35 g
Karbohidrat
69 g
Lemak
52 g
Serat
11.5 g

Suka dengan yang Anda lihat? Resep ini dan lebih dari 80 000 resep lainnya menanti Anda!

Daftar gratis

Daftar percobaan gratis 30 hari dan temukan dunia Cookidoo®. Tanpa syarat.

Informasi selengkapnya

Resep alternatif

Tampilkan semua