Käse-Sahne-Torte

Biskuit

• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 80 g Mehl
• 70 g Speisestärke
• 1 ½ TL Backpulver
• 150 g Zucker
• 3 Eier

Käse-Sahne-Füllung

• 8 Blätter Gelatine, weiß
• 4 Eier, getrennt (nur ganz frische Eier verwenden)
• 500 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 250 g Milch
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Zitrone, unbehandelt, nur die Schale, abgerieben
• 500 g Quark
• Puderzucker zum Bestäuben