Perlové rýžovo-masové kuličky

Name: Perlové rýžovo-masové kuličky
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 32 kousků
Ingredients: 200 gramů bílé lepkavé rýže; 350 gramů vepřového boku, bez kosti, bez kůže; 3 - 4 houby shiitake, čerstvé; 25 gramů mrkve; 20 gramů vodních kaštanů, čerstvých; 5 - 10 gramů zázvoru, čerstvého; 20 gramů jarních cibulek; 2 špetky bílého pepře, mletého; ½ čajové lžičky soli, jemné; ½ čajové lžičky cukru; 1 čajová lžička kukuřičného škrobu; 20 gramů sójové omáčky; 600 gramů vody

5.0 2 peringkat

Persiapan 30 menit

Total 2j

32 kousků

Bahan-bahan

200 gramů bílé lepkavé rýže

200 gramů sushi rýže
350 gramů vepřového boku, bez kosti, bez kůže na kousky (5 cm) (viz varianty)
3 - 4 houby shiitake, čerstvé (cca 50 gramů)

10 gramů hub shiitake, sušených, namočených (viz tip)
25 gramů mrkve
20 gramů vodních kaštanů, čerstvých oloupaných, napůl

20 gramů ředkviček, červených, napůl
5 - 10 gramů zázvoru, čerstvého na tenké plátky
20 gramů jarních cibulek na kousky (2 cm)
2 špetky bílého pepře, mletého
½ čajové lžičky soli, jemné
½ čajové lžičky cukru
1 čajová lžička kukuřičného škrobu
20 gramů sójové omáčky
600 gramů vody