Schoko-Mokka-Cheesecake

Boden

• 250 g Vollkorn-Butterkekse, halbiert
• 150 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
• 30 Kaffeebohnen
• 100 g Butter, weich, in Stücken

Füllung und Fertigstellung

• 40 g Wasser, heiß
• 5 geh. TL Espressopulver, löslich (ca. 10 g), z.B. von Jacobs
• 5 Blätter weiße Gelatine (siehe Tipp)
• 300 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 80 g Puderzucker
• 250 g Mascarpone
• 400 g Joghurt, 10% Fett