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Eclairs choco-café
Persiapan 15 menit
Total 24j
12 pièces
Bahan-bahan
Le fondant blanc (la veille)
-
300 g de sucre en poudre
-
100 g d'eau
La pâte à choux (le jour même)
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 c. à café de sel
-
15 g de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs
La ganache montée choco-café
-
100 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de café instantané
-
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
-
1 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
Kesulitan
mudah
Nutrisi per 1 pièces
Protein
4.7 g
Kalori
1428.3 kJ /
340.7 kcal
Lemak
18.8 g
Karbohidrat
38.3 g
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Éclairs gourmands - version sucrée
10 Resep
Prancis
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