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Eclairs vanille-noix de coco
Persiapan 45 menit
Total 24j
12 pièces
Bahan-bahan
Le fondant blanc (la veille)
-
300 g de sucre en poudre
-
100 g d'eau
La pâte à choux (le jour même)
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux
-
1 pincée de sel
-
15 g de sucre en poudre
-
120 g de farine
-
3 œufs
La mousse coco-vanille
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
250 g de lait de coco
-
3 œufs
-
20 g de fécule de maïs
-
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
-
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
-
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
-
100 g de noix de coco râpée
Kesulitan
sedang
Nutrisi per 1 pièce
Protein
6.7 g
Kalori
1823 kJ /
436 kcal
Lemak
27.3 g
Karbohidrat
41.3 g
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Éclairs gourmands - version sucrée
10 Resep
Prancis
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