Omini di pan di zenzero alla mela

Name: Omini di pan di zenzero alla mela
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di mele; 2 centimetri di radice di zenzero fresco; 1 uovo; 30 g di zucchero grezzo di canna; 40 g di olio vegetale; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale; 80 g di farina di farro; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; ½ cucchiaino di cannella in polvere; ½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere; 120 g di mascarpone; 40 g di salsa al caramello; zucchero a velo con 3-5% antiagglomerante