草莓乳酪玫瑰捲

草莓內餡和湯種

• 26 克 冷凍乾燥草莓乾
• 130 克 草莓果醬
• 40 克 水
• 40 克 牛奶
• 15 克 高筋麵粉

麵糰

• 110 克 牛奶 ，冰
• 50 克 細砂糖
• 10 克 奶粉
• 1 大匙 乾酵母粉
• 1 顆 蛋
• 300 克 高筋麵粉
• 50 克 奶油 ，切小塊，室溫
• 1 茶匙 鹽
• 250 克 水

奶油乳酪抹醬和組裝

• 150 克 奶油乳酪 ，切塊，室溫軟化
• 30 克 冰糖粉
• 40 克 草莓果醬