Eszközök és tartozékok
Ezt a receptet egy adott eszköz és tartozék kombinációhoz terveztük, a szükséges beállítások nélkül nem tudjuk garantálni a sikeres eredményt.
Thermomix® TM7
Kompatibilis
Thermomix® TM6
Kompatibilis
Xiao Long Bao (chinesische Teigtaschen)
Előkészítés 1óra
Összesen 12óra
4 Portionen
Összetevők
Beef Jelly
-
Rinderbeinscheiben mit Knochen (ca. 2-3 Stück)1000 g
-
Öl40 g
-
Zwiebeln geachtelt100 g
-
Möhren in Scheiben90 g
-
Sellerie in Stücken30 g
-
Porree nur das Weiße, in Ringen50 g
-
Knoblauchzehen angedrückt2
-
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben20 g
-
rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt1
-
Rotwein, trocken200 g
-
Rinderfond z. B. von Lacroix®900 - 1000 g
-
Salz1 TL
-
Pfefferkörner, schwarz10
-
Zitronengras längs halbiert, in Stücken (ca. 2 cm)2 Stängel
-
Kaffir-Limettenblätter, frisch2
-
Gelatine4 Blätter
-
Wasser, kalt zum Einweichen
Teig
-
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten350 g
-
Wasser175 g
-
Salz1 TL
Sojasud
-
Schalotten100 g
-
rote Chilischote, frisch entkernt½
-
Zitronengras in Stücken (5 mm)2 Stängel
-
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben40 g
-
Koriander abgezupft20 g
-
Sesamöl, geröstet40 g
-
Sojasauce60 g
-
Sweet-Chili-Sauce100 g
-
Ketjap Manis30 g
-
Wasser300 g
-
Öl zum Einfetten
Füllung und Fertigstellung
-
Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen10 g
-
Knoblauchzehen2
-
Hackfleisch, gemischt grob zerzupft400 g
-
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen2
-
Ingwer, gemahlen¼ TL
-
Salz½ TL
-
Pfeffer½ TL
-
Sesamöl, geröstet und etwas mehr zum Bestreichen1 TL
-
Paniermehl20 g
-
Sojasauce1 EL
-
Eigelb1
-
Wasser500 g
Tápérték ekkora adagban: 1 Portion
Kalória
1368 kcal /
5724 kJ
Fehérje
93 g
Zsír
61 g
Szénhidrát
112 g
Rost
12.7 g
Telített zsír
29 g
Nátrium
3305 mg
Tetszik, amit látsz?
Ez a recept és több mint 100.000 másik vár rád!
Regisztráljon ingyen További információSzintén szerepel a
THERMOMIX® Magazin 2/2023
42 Recept
Németország
Németország
