荔枝肉

切荔枝肉片

• 300 克 猪里脊肉 ，建议选择内脊肉

制作荔枝肉

• 100 克 荸荠 ，去皮切块
• 1 茶匙 红曲粉
• 2 茶匙 淀粉
• 1 汤匙 料酒
• ½ 茶匙 盐
• 2 茶匙 生抽
• 2 茶匙 白醋
• 2 茶匙 糖
• 2 汤匙 高汤
• 15 克 油 ，再额外准备些油炸用
• 10 克 葱 ，切葱花
• 10 克 蒜头 ，切蒜片
• 1 茶匙 麻油