港式烧卖

• 10 克 胡萝卜

烧卖皮

• 50 克 水
• 180 克 面粉
• 1 颗 蛋液

内馅

• 300 克 去皮五花肉 ，切块(3厘米)，冷冻1小时
• 15 - 20 克 新鲜香菇
• 5 - 10 克 嫩姜 ，剁碎
• 270 克 虾仁，中等大小
• 1 汤匙 糖
• 2 汤匙 纯芝麻油 (30克，见要诀)
• 1 茶匙 盐
• ½ 茶匙 白胡椒粉
• 1 茶匙 玉米淀粉
• 油 ，抹油用
• 面粉 ，作手粉
• 500 克 水