鏡面巧克力蛋糕

巧克力鮮奶油

• 220 克 鮮奶油
• 50 克 冰糖粉
• 75 克 巧克力 ，剝碎

蛋黃麵糊

• 6 顆 蛋黃
• 30 克 冰糖粉
• 40 克 橄欖油
• 70 克 低筋麵粉
• 40 克 無糖可可粉
• 60 克 牛奶

蛋白霜

• 6 顆 蛋白
• 1 茶匙 檸檬汁
• 70 克 冰糖粉

鏡面巧克力淋醬

• 80 克 冷開水
• 50 克 冰糖粉
• 30 克 無糖可可粉 ，先以篩網過篩
• 2 茶匙 吉利丁粉
• 60 克 鮮奶油