Mrkvové řezy s krémem z mascarpone

Těsto

• 50 gramů vlašských ořechů, loupaných
• 270 gramů mrkve, na kousky
• 4 vejce
• 150 gramů slunečnicového oleje
• 200 gramů hnědého cukru
• 340 gramů hladké mouky
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 2 čajové lžičky mleté skořice
• 1 špetka soli

Krém

• 150 gramů cukru
• 1 čajová lžička domácího vanilkového cukru
  vagy 2 čajové lžičky vanilkového cukru
• 500 gramů mascarpone