Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Gâteau éponge au safran cuit à la vapeur, accompagné d'une crème à la mandarine caramélisée
Ingrédients
Crème anglaise à la mandarine caramélisée
-
5 mandarine 3 non pelés et coupés en deux
-
300 g de lait
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150 g de crème épaisse
-
10 g de fécule
-
4 jaunes d'œufs
-
1 gousse de vanille coupée en deux, dans le sens de la longueur
-
60 gramme de sucre plus 3 cuillères à soupe supplémentaires
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3 c. à soupe d'eau
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2 c. à soupe de liqueur à l'orange
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1 pincée de pistils de safran
Gâteau éponge
-
80 g de sucre roux
-
100 g de beurre ramollis et coupés en morceaux
-
2 œufs
-
50 g de crème aigre
-
30 g de confiture d'abricot
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1 pincée de pistils de safran
-
100 g de farine fermentante
-
½ c. à café de cannelle, moulue
-
½ c. à café de bicarbonate de soude
-
2 pincées de sel de mer
-
1 pincée de poivre noir, moulu
-
600 g d'eau
-
de micro-pousses à servir (facultatif)
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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