Soupe de tomates

Name: Soupe de tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 4 gousses d'ail; 70 g d'échalote; 15 g d'huile d'olive vierge extra; 510 g de tomates mûres; 15 g de concentré de tomate; ½ - 1 c. à thé de paprika fumé moulu; 1 - 2 c. à thé de sucre; 1 c. à thé de sel; ½ c. à thé de poivre noir moulu; 6 feuilles de basilic frais; piment de cayenne déshydraté, en flocons; feuilles de basilic frais

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Prép. 20min

Total 40min

4 portion

Ingrédients

Soupe de tomates

4 gousses d'ail
70 g d'échalote en pièces

70 g d'oignons, en pièces
15 g d'huile d'olive vierge extra
510 g de tomates mûres en quartiers (voir Conseil)
15 g de concentré de tomate
225 - 340 g de bouillon de légumes (optionnel) jusqu'à la consistance souhaitée (voir Conseil)
½ - 1 c. à thé de paprika fumé moulu selon le goût
1 - 2 c. à thé de sucre selon le goût
1 c. à thé de sel selon le goût
½ c. à thé de poivre noir moulu selon le goût

¼ c. à thé de poivre blanc moulu, selon le goût
6 feuilles de basilic frais plus un supplément pour garnir
piment de cayenne déshydraté, en flocons pour garnir
feuilles de basilic frais pour garnir