Croquembouche

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 3h 30min

25 portion

Ingrédients

Pastry Cream

whole milk
450 g
vanilla pod sliced lengthwise scraped, seeds only
½
sugar
140 g
cornstarch
30 g
salt
1 pinch
egg yolks
6
butter, unsalted
1 tbsp

Cream Puffs

water
225 g
butter, unsalted in pieces
130 g
salt
1 pinch
sugar
1 tbsp
all purpose white flour
200 g
egg, large (65-70 g)
5

Caramel

sugar
570 g
water divided
37 ounce
lemon juice
1 teaspoon
vinegar
60 g
raspberry to decorate
sugar pearl sprinkles, any colour to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 43.1 mg

Protides 3.8 g

Calories 962.5 kJ / 230 kcal

Lipides 7.7 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 37 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Our kitchens are a window into the world 27 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Brownies

50min

Lemon Meringue Pie

2h 30min

Triple Chocolate Muffins

1h

Orange Pound Cake

1h 15min

Apple, Strawberry and Rhubarb Crumble

55min

Apple Pie

3h 30min

Apple Cake

1h

Vanilla Cupcakes

1h 10min

Aloha Carrot Cake

1h 20min

Cheesecake (baked)

7h 20min

Carrot Cake Muffins with Walnut Crumble

40min

Gluten-free Chocolate Cake with Nuts

1h 10min

Tout montrer