• 

  5 fogli di gelatina (20 g circa)

Base biscotto

• 

  70 g di burro a pezzi
• 

  150 g di biscotti tipo Digestive, a pezzi
• 

  10 g di zucchero vanigliato

Mousse

• 

  300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 

  1 stecca di vaniglia i semini
• 

  200 g di panna acida (crème fraîche)
  250 g di yogurt bianco
• 

  50 g di zucchero

Gelatina alle pesche e guarnizione al cioccolato

• 

  200 g di pesche nettarine sbucciate e a pezzi
• 

  50 g di acqua
• 

  20 g di zucchero
• 

  200 g di cioccolato fondente a tocchetti + q.b.