Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon

5.0 1 évaluation

Prép. 1h

Total 2h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Impasto

200 g di burro freddo, a pezzi
200 g farina di grano un altro po' per infarinare
90 g di acqua fredda
½ cucchiaino di sale

Salsa duxelle di champignon

225 g di funghi champignon freschi
1 cucchiaio di funghi porcini secchi ammollati e strizzati
50 g di scalogni tagliati a metà
30 g di burro a pezzi
1 spicchio di aglio tagliato a metà
50 g di vino Porto
2 rametti di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco

Manzo alla Wellington

olio per friggere
4 di bistecca di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
pizzico di sale
pizzico di pepe, macinato fresco
2 uova sbattute

Jus di vino rosso e presentazione

50 g di scalogni tagliati a metà
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
50 g di burro a pezzi
100 g di vino Porto
150 g di vino rosso
100 g di fondo di manzo
20 g di aceto balsamico
35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 porzione

Protides 22 g

Calories 4341 kJ / 1037 kcal

Lipides 75 g

Fibre 5 g

Glucides 54 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Grigliare, arrostire, brasare. Pesce e carne alla perfezione 13 Recettes
Suisse

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Filetto alla Wellington natalizio

Filetto alla Wellington natalizio

3h 30min

Roastbeef

Roastbeef

55min

Filetto di maiale in salsa di senape

Filetto di maiale in salsa di senape

30min

Arrosto di lonza con purè di patate

Arrosto di lonza con purè di patate

1h 30min

Gulasch di manzo

Gulasch di manzo

1h 5min

Cassoulet di fagioli con salsiccia

Cassoulet di fagioli con salsiccia

50min

Ghackets e hörnli gratinati

Ghackets e hörnli gratinati

1h 10min

One pot di pasta con prosciutto

One pot di pasta con prosciutto

25min

Sformato di pollo e pancetta

Sformato di pollo e pancetta

1h 10min

Spiedini di pollo con salsa satay

Spiedini di pollo con salsa satay

2h

Tartare di carne

Tartare di carne

30min

Beef Wraps Big Mac Style

Beef Wraps Big Mac Style

25min

Tout montrer