Rurki z kremem

Rurki

• 500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
• 250 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
• 250 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 1 szczypta soli
• olej, do natłuszczenia
• 2 jajka, roztrzepane, do posmarowania
• cukier, do posypania

Krem śmietanowy

• 500 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• 250 g sera mascarpone, mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
• 40 g cukru pudru, plus opcjonalnie do oprószenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ou 2 łyżeczki cukru wanilinowego