Erdbeer-Brownie-Kuchen

Brownie

• 200 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
• 150 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 120 g Zucker
• 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 160 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Füllung und Fertigstellung

• 70 g Zucker
• 15 g Vanillezucker, selbst gemacht
• 100 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 5 g Sahnesteif
• 100 g Schmand
• 250 g Quark, 20% Fett
• 30 g weiße Schokolade, in Stücken
• 20 g Pistazien, ungesalzen, geschält
• 350 g Erdbeeren, geviertelt