Pizza Buncis

Adonan

• 230 g air
• 1 sdt gula
• 1 ½ sdt ragi kering instan
  ou 15 g ragi basah, dalam remahan
• 20 g minyak zaitun ekstra virgin, tambahkan untuk mengoles
• 100 g tepung roti gandum utuh
  ou 100 g tepung kastanye (chestnut flour)
• 300 g tepung terigu protein tinggi (tepung roti)
• 1 sdt garam

Topping

• 1500 g air
• 150 g buncis segar, potong kecil-kecil (2-3 cm)
• 150 g mozzarella, ditiriskan, potong kecil-kecil
• 150 g keju krim (cream cheese)
• ½ sdt garam
• 1 jumput lada hitam bubuk
• 50 g basil pesto (optionnel)
• 20 g minyak zaitun ekstra virgin (optionnel)