Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

4.5 12 évaluations

Prép. 30min

Total 2h

20 fette

Ingrédients

Financier

200 g di burro a tocchetti + q.b.
220 g zucchero
210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
50 g di farina di riso
120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
20 g di amido di mais (maizena)
1 g di fiocchi di sale Maldon
10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)

Ganache al cioccolato

150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
225 g di panna fresca liquida senza lattosio

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
nocciole sabbiate, a piacere

Niveau

facile

Infos nut. par 1 fetta

Sodium 44.7 mg

Protides 3.1 g

Calories 1045 kJ / 249.8 kcal

Lipides 18.4 g

Fibre 1.2 g

Graisses saturées 8.4 g

Glucides 19.1 g

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Italie

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