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Päron med kanelsås (sous-vide)

Päron med kanelsås (sous-vide)
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Prép. 20min
Total 2h 5min
4 portioner
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Ingrédients

  • socker
    120 g
  • äkta vaniljextrakt
    1 tsk
  • malen kanel
    1 ½ tsk
  • Williamspäron (fasta) skalade, halverade och urkärnade
    4
  • vatten (cirka, se tips), plus extra för att täcka påsarna
    850 g
  • saft av citron, nypressad (från ½ citron)
    30 g
    1 struken msk askorbinsyra
  • rostade mandelflarn till servering

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 3 mg
Protides 2 g
Calories 1024 kJ / 244 kcal
Lipides 3 g
Fibre 5.6 g
Graisses saturées 0.3 g
Glucides 48 g

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