Sous-vide Svinekoteletter med eplesalat
TM6

Sous-vide Svinekoteletter med eplesalat

(Pas d’évaluation)

Ingrédients

  • 200 g løk, delt i biter
  • salt, til krydring
  • 20 g dill, fersk
  • 20 g persilleblader, ferske
  • 40 g cider eddik
  • 80 g grov sennep
  • 3 svinekoteletter (ca. 180 g hver), 1.5 cm tykkelse
  • 1300 g vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann
  • 30 g sitronsaft, ferskpresset (fra en halv sitron)
    ou 1 strøken ts askorbinsyre
  • 40 g rømme, 10% fett
  • svart pepper, nykvernet, til krydring
  • 80 g sellerirot, skrelt
  • 2 eple, grønt
  • 150 g belgisk endive
  • 1 ss solsikkeolje

Infos nut.
par 1 porsjon
Calories
1857 kJ / 443 kcal
Protides
37 g
Glucides
25 g
Lipides
19 g
Graisses saturées
5 g
Fibre
6.5 g
Sodium
488 mg

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