Pavlova vegan

Merengue aquafaba

• 100 g açúcar
• 1 pitada de cravinho em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de gengibre em pó
• 400 g grão-de-bico cozido, só o líquido (aquafaba) (ver dica)
• 1 c. sopa de sumo de limão
  ou ¼ c. chá de cremor tártaro

Natas batidas de coco

• 30 g açúcar baunilhado
• 400 g creme de coco (90% extrato de coco aprox.), frio (ver dica)
• 100 g frutos silvestres frescos