Salată de căpșune cu vinegretă Xeres caramelizată

Name: Salată de căpșune cu vinegretă Xeres caramelizată
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 250 g zahăr brut de trestie; 100 g oțet de Xeres; 100 g vin de Xeres, sec; 2 prize sare; 1 priză piper negru măcinat; 60 g ulei de măsline extravirgin; 1000 g apă; 50 g oțet alb; 50 g migdale afumate; 200 g brânză feta daneză; 60 g spanac tânăr, proaspăt; 250 g căpșune; 90 g șuncă de Parma; 2 fire busuioc proaspăt; 2 prize piper negru măcinat

Pas d’évaluation

Prép. 15min

Total 25min

4 porții

Ingrédients

Vinegreta Xeres caramelizată

zahăr brut de trestie
250 g
oțet de Xeres
100 g
vin de Xeres, sec
100 g
sare sau după gust
2 prize
piper negru măcinat sau după gust
1 priză
ulei de măsline extravirgin
60 g
apă
1000 g
oțet alb
50 g

Salata de căpșune

migdale afumate (vezi recomandări)
50 g
brânză feta daneză tăiată bucăți (vezi recomandări)
200 g
200 g brânză de capră, moale, tăiată bucăți
spanac tânăr, proaspăt
60 g
căpșune tăiate jumătăți
250 g
șuncă de Parma tăiată bucăți (3 cm - vezi recomandări)
90 g
busuioc proaspăt doar frunzele
2 fire
piper negru măcinat pentru asezonat
2 prize