Naked Cake mit Himbeeren und Ganache

Naked Cake mit Himbeeren und Ganache

4.4 21 évaluation

Prép. 1h 15min

Total 10h 15min

12 Stücke

Ingrédients

Feines Schokoladenbiskuit (am Vortag zubereiten)

Weizenmehl, glatt Type W480
95 g
Maisstärke
30 g
Kakaopulver (Backkakao)
25 g
Backpulver
¾ TL
Eier (Größe M)
4
Zucker
150 g
Vanillezucker
1 TL
Salz
1 Prise
Butter in Stücken
30 g

Zartbitter-Ganache (am Vortag zubereiten)

Zartbitter-Kuvertüre in Stücken
200 g
Schlagobers, 36% Fett
300 g

Tränke und Fertigstellung (am nächsten Tag)

Zucker
60 g
Wasser
60 g
Himbeergeist
60 g
Ribiselgelee glatt gerührt
4 EL
Butter weich, in Stücken
150 g
Himbeeren
375 g
Staubzucker

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Stück

Sodium 99 mg

Protides 5 g

Calories 1938 kJ / 463 kcal

Lipides 31 g

Fibre 4 g

Graisses saturées 14 g

Glucides 39 g

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