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Pane per toast

Pane per toast
5.0 7 évaluations
Prép. 25min
Total 16h
16 fette
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Ingrédients

Poolish (lievitino)
  • 150 g di acqua
  • 1 pezzetto di lievito di birra fresco della grandezza di un pisello (1 g)
  • 150 g di farina per pane
Impasto principale
  • 140 g di acqua fredda + q.b. per la lavorazione
  • 275 g di farina per pane + q.b. per la lavorazione
  • olio vegetale per ungere
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 40 g di burro, non salato freddo, a pezzi
  • 30 g di zucchero greggio (o di canna)
  • 2 cucchiaini di sale (10-12 g)
  • farina per pane per la lavorazione

Niveau

moyen

Infos nut. par 16 fette

Protides 47 g
Calories 7880 kJ / 1882 kcal
Lipides 38 g
Fibre 15.6 g
Glucides 326 g

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Suisse

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