• 

  50 g de gruyère (optionnel) coupé en morceaux

La pâte

• 

  150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
• 

  75 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
• 

  ½ c. à café de sel
• 

  50 g d'eau

La garniture

• 

  200 g de lardons
• 

  4 œufs
• 

  50 g de lait
• 

  100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
• 

  ¼ de c. à café de sel
• 

  2 pincées de poivre moulu