Pasteles de chocolate y vainilla

Pasteles de chocolate y vainilla

4.0 20 évaluations

Prép. 45min

Total 11h

24 unidades

Ingrédients

Bizcocho de chocolate sin harina

250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
60 g de mantequilla
3 huevos
4 claras de huevo
85 g de azúcar

Mousse de chocolate

200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
400 g de nata (35% de grasa) bien fría
60 g de leche
2 yemas de huevo
35 g de azúcar

Crema de vainilla

480 g de nata (35% de grasa) bien fría
130 g de leche
60 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 vaina de vainilla (solo la raspadura)
20 g de maicena
2 ½ hojas de gelatina

Glaseado de chocolate

120 g de nata (35% de grasa)
140 g de agua
180 g de azúcar
60 g de cacao puro en polvo
8 hojas de gelatina (16 g)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Protides 4.4 g

Calories 1342 kJ / 321 kcal

Lipides 22.3 g

Fibre 2.3 g

Glucides 25.8 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Repostería 80 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Tout montrer

Triángulos de chocolate

4 godz. 30 min

Vasitos de mango y yogur con cerezas

25 min

Sorbete de piña y coco

30 min

Nidos de pera sobre natilla de chocolate

30 min

Yemas

4 godz. 20 min

Pizza de crema de cacao y fruta

1 godz.

Milhojas al limón con frutas del bosque

1 godz.

Brochetas de fruta con salsa de toffee

15 min

Tartaletas de lima y arándanos

2 godz. 45 min

Vasitos de melón cantaloupe

30 min

Helado veteado de yogur y arándano

9 godz. 15 min

Sorbete de sandía y frutos rojos

25 min

Tout montrer