Soupe de betteraves

Name: Soupe de betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g d'oignons; 50 g de beurre; 300 g de betteraves crues; 500 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre blanc moulu; 1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue; 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 1 pincée de sucre; 1 pincée de cumin, moulu; 150 g de crème; 4 c. à café de raifort frais

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Prép. 20min

Total 45min

4 portions

Ingrédients

60 g d'oignons coupés en deux
50 g de beurre
300 g de betteraves crues épluchées et coupées en dés (2 cm)
500 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)

2 c. à café bombée de bouillon de légumes en pâte
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre blanc moulu
1 pincée de noix de muscade, fraîchement moulue
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 pincée de sucre
1 pincée de cumin, moulu
150 g de crème
4 c. à café de raifort frais

4 c. à café de crème de raifort, en bocal