Tigelle di kamut con bresaola e radicchio

Citronette alle erbe

• 3 rametti di timo fresco, le foglioline lavate
• 5 fili di erba cipollina fresca
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 120 g di bresaola

Tigelle

• 200 g di yogurt naturale bianco, non dolcificato
• 30 g di acqua
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 350 g di farina di kamut + q.b.
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 8 foglie di radicchio rosso a listarelle