Babà napoletano

Babà napoletano

3.2 5 évaluation

Prép. 30min

Total 2h 40min

24 pezzi

Ingrédients

Impasto

480 g di uova (circa 8 uova)
30 g di zucchero semolato fine
10 g di lievito fresco
450 g di farina manitoba + q.b.
160 g di burro morbido a pezzi + q.b.
10 g di sale

Bagna

20 g di scorza d'arancia
10 g di scorza di limone
100 g di miele
400 g di zucchero semolato fine
1000 g di acqua
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di rum bianco (vol. 70°C)

Terminare della preparazione

150 g di confettura di albicocche
50 g di acqua

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 pezzo

Protides 5 g

Calories 1083 kJ / 259 kcal

Lipides 8 g

Fibre 1 g

Glucides 40 g

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